Tips på glutenfritt!

Foto: Tina Fallgren

I förrgår tog jag en väl värd omväg förbi Hornstull för att köpa hem ett bröd från det glutenfria bageriet Friends of Adam. Efter beslutsångest mellan ett surdegsbröd, sirapslimpa, frukt- och nötbröd och en vit formfranska beslutade jag mig tillslut för det danska surdegsbrödet (se ovan på bild).

Jag kunde knappt bärga mig att få testa brödet så när jag kom innanför dörrarna så slängde jag mig in i köket, rev upp en brödkniv, lite smör och ost och bredde mig en macka. Och även om jag trodde att det skulle vara gott så blev jag positivt överraskad - supergott och väl värt sitt pris på 75 kronor. Det var givetvis nybakat, hade mycket smak, och var fylld med goda solrosfrön. Dessutom går det utmärkt att frysa in.

Förutom matbröd kan du även beställa tårtor och handla bakverk, kex och ja, varför inte ett ströbröd som jag gjorde. Gå in på deras hemsida och läs mer. Bor du inte i Stockholm? Då kan du enkelt beställa hem ett bröd.

Ny god gröt från AXA

Foto: AXA

Fick ett paket med gröt hemskickat förra veckan, AXAs nya. Testade Blueberry Apricot som hade solroskärnor och både en härlig doft och smak av kardemumma - det var verkligen jättegott! Det bästa kanske är att den smakar så mycket att, iallafall jag, kände at tjag varken behövde någon äppelmos eller hallonsylt till gröten. Bara mjölk.

Läs mer här.

Vad gör man av överblivna äggulor och äggvitor?

Foto: här

På DN.se svarar Ingrid Eriksson på dina matiga frågor, svaret på den här frågan kan nog hindra många äggulor och vitor från att hamna i slasken. Även mina ibland.

Vad gör man av överblivna äggulor och äggvitor?
"Äggulor som har blivit över är perfekta att använda till glass. Hemgjord majonnäs är ett alternativ som slår den köpta med hästlängder. Bearnaisesås och hollandaisesås baseras också på äggulor. Biff Rydberg och spaghetti carbonara serveras med råa äggulor. Du kan också blanda i ett par extra äggulor i omelettsmeten eller äggröran. Ett annat tips är att vispa sönder gulorna och frysa dem. Hållbarheten är ett par månader.
Äggvitor kan också förvaras i frysen, där de har så gott som obegränsad hållbarhet. Det klassiska sättet att ta vara på överblivna äggvitor är annars att göra maränger.

Man kan också baka sockerkaka på enbart äggvitor, den kallas då för silverkaka. Till mousser och suffléer går det också åt äggvitor."

Se Ingrids receptförslag här

Källa: DN.se

Säsongsguide januari

Foto: ekofrukter.se

Här kommer en säsongsguide att ha i väskan under januari månad.

Frukter:
apelsin
citron
clementin/satsumas
grapefrukt
kiwi
äpple

Grönsaker:
brysselkål
grönkål
jordärtskocka
kålrot
gul lök
röd lök
morötter
palsternacka
paprika
potatis
rotselleri
rättika
rödbeta
rödkål
svartrot
vitkål


Källa: aktavara.org

Recept som hjälper nyårslöftena!

Foto: Tina Fallgren

Nyårsafton är inte bara förknippad med raketer, champagne och vänner utan även av något mindre glamouröst, nyårslöftena. Här har jag samlat några av recepten jag publicerat under året 2010 med förslag på hur de blir GI-vänliga och nyttiga.

Frukosten - få en bra start på dagen!

Ingen start utan min müsli! Blanda i lite ingefära och agavesirap i filen också, ingefära är antiinflammatoriskt. Toppa gärna med färska bär (bär håller sitt näringsvärde när du fryser så gör det och lägg fram för tining på kvällen innan).
http://tinafallgren.blogspot.com/2010/11/min-agavemusli.html

Den här fruktgröten är helt raw, dessutom perfekt frukost varma sommarmornar. Välj gärna ekologiska frukter och smaksätt den med ingefära. Mums!
http://tinafallgren.blogspot.com/2010/03/fruktgrot-med-ingefara.html

Gör din egna nyponsoppa, men hoppa kanske över glassen och biskvierna.
http://tinafallgren.blogspot.com/2010/11/nyponsoppa-va-gott.html

En liten blandad kompott av smarriga recept

Tacos på lite nytt sätt:

http://tinafallgren.blogspot.com/2010/03/tacos-inlindad-i-salladsblad.html

Ratatouille, fettsnålt men smakrikt. Servera till en god köttbit och middagen är klar!

http://tinafallgren.blogspot.com/2010/01/ratatoille-vegetarisk-lyx.html

Pastasås på cashewnötter. Byt enkelt ut pastan mot fullkorn, gör egna grönsakspasta eller välj något annat spännande till. 
http://tinafallgren.blogspot.com/2010/12/pastasas-pa-cashewnotter.html

Egengjord hamburgare. Välj de tillbehör du själv vill, välj fullkornsbröd, surdegsbröd eller ta bort brödet helt.

http://tinafallgren.blogspot.com/2010/12/godare-hamburgare-med-nya-tillbehor.html

Eller släng ihop en vegetarisk pytt. Bra sätt att rensa kylskåpet och få i sig grönsaker.
http://tinafallgren.blogspot.com/2010/11/vegetarisk-pytt.html

Enkelt att göra GI-vänligt

Någon sorts GI-gratäng med köttfärs.
http://tinafallgren.blogspot.com/2010/10/dagens-middag-nagon-sorts.html

Grönsaksgratäng med en god köttbit, kan ju inte bli fel!

http://tinafallgren.blogspot.com/2010/09/fredagsmiddag-gronsaksgratang-med.html

Låt dig inte luras av en tråkig bild, den här spenat- och fetaostpajen är väldigt god och hämtad från en av GI-kokböckerna faktiskt.  

http://tinafallgren.blogspot.com/2010/07/spenat-och-fetaostpaj.html

Långkok - passar lika bra en måndag som en söndag.

Bättre mat än en gryta hittar du inte. Perfekt om man är en hel familj och alla inte vill köra GI. Enkelt att göra GI-vänliga genom att byta ut potatisen mot en sallad.

Bouef Bourgignion:

http://tinafallgren.blogspot.com/2010/10/boef-bourguignon.html

Så enkel och så god kalops:
http://tinafallgren.blogspot.com/2010/09/hostmiddag-kalops-med-rotmos.html

Min syrra kan hon med, testa hennes paprikagryta.

http://tinafallgren.blogspot.com/2010/08/systers-underbara-gryta.html

Min gulasch är både enkel och väldigt god. Glöm inte creme fraichen!

http://tinafallgren.blogspot.com/2010/04/min-gulasch.html

Intervju med GI-experten Ola Lauritzson

Foto: bokus

Läs min intervju med GI-experten Ola Lauritszon. Här berättar han om sin senaste GI-kokbok "Lättlagad GI : lättlagade GI-recept för vardag och fest", om GI-metoden som en ihållande trend, om sina fysiska vinster med att börja äta enligt GI och vad man kan hitta i Olas skafferi. Dessutom delar han med sig av tre recept, Hallon- och chokladmousse, Fiskgryta med vitlök och saffran och Hallonsmoothie med linfrön och sojamjölk. Adressen är Sund.nu. 

Matmolnet - ny matsajt med Niklas Ekstedt!

Foto: här

Är du matnörd och/eller bara tycker om att äta och känner att du gärna vill ta del av och dela med dig av dina recept? På Niklas Ekstedts nya matsajt kan du på ett lekfullt sätt hitta dig fram till nya inspirerande recept. Matmolnet är en sida där användarna ska komma i fokus och där du genom egna recept kan vinna väldigt fina premier att förgylla ditt kök med. Här hittar du även Niklas blogg med recept och händelser, Ninas blogg med nyheter på mathimlen, Matmolnets egna sommelier och främst alla användares fantastiska recept.

Så vad väntar du på, logga in via ditt facebookkonto, skapa en profil och dela med dig av dina recept!
Adressen är matmolnet.se.

Inspireras av Zarah Öberg

Foto: här

Läs min artikel på Sund om inspirerande Zarah Öberg! Hon berättar om sitt förhållande till den indiska ayurveda-läran, hur det är att ha sitt jobb som sin största passion och hon delar med sig av recept på goda smoothies och tips på hur man hinner med allt man vill i sin vardag.

Läs artikeln på hälsotidningen Sund.

Tid för Chai!

När det är vinter, kallt och vackert så är det dags för chaite! Mitt favoritte är Friggs, ett grönt te som inte bli beskt. Jag dricker det med lite varm sojamjölk och lite agavesirap. 

Ingredienser: Grönt te, kanel (18%), apelsinskal (15%), kardemumma (7%), nejlika (4%).

På Friggs hemsida står det
"En påse är anpassad efter en normalstor kopp. Vattentemperatur ca 90°C. Låt dra 4-6 min.
Grönt te kan bli beskt om det bryggs med kokhett vatten. Söta gärna med honung eller råsocker. Gott att servera med lite skummad mjölk."

Foto & källa: friggs.se

Renée Voltaires produkter

Foto: Tina Fallgren

I söndags efter jobbet på Renée Voltaire gick jag loss bland hyllorna där, väldigt bra för själen och hälsan, sämre för plånboken. Efter ett tag hade jag gjort mig en liten hög, så här ser den ut. Det blev alltså lantbuljong, misosoppa, kokosolja, kokossocker (har en smak av kola), berry boost och både vita och svarta sesamkex. Köpte även en Bovetecrunch med smak av kardemumma och fikon, (supergod!) men den gav jag bort. Det mesta är nytt för mig, det är bara misosoppan jag har testat förut, spännande!

Lunch på Grill

Foto: Tina Fallgren

Jag och min kontorskollega Cathrine gick till Grill och åt vår lunch idag - och gott var det!
Grillmix med bearnaise
Fiskgryta med pepparrot, gräslök och dill
Pasta med tomat, ruccola och zucchini

Pastan var bokstavligen det som står, inga tillagda kryddor så den kändes tyvärr trist. Fisken tyckte Cathrine om men inte jag men grillmixen (köttbit, kycklinglår, revbensspjäll), den rostade potatisen och den egengjorda bearnaisesåsen var helt fantastisk och helt klart värd 110 kr. Efterrätten bestod av någon slags kompott av rabarber och hallon och till det en klick grädde, mumsigt men inte så speciellt. Men det gäller att vara där i tid, lunchen startar 11.15 och man ska nog stå och banka på dörren då för 11.30 fick vi plats i kön precis innanför ytterdörren.

Gå in hemsidan för att hålla koll på Grills lunchmeny för veckan. 

Pepparkakskärlek

Foto: Tina Fallgren

När jag skulle dricka min andra kopp te idag stod Icas pepparkakor på bänken och frestade. Efter tre pepparkakor känner jag nu att jag skulle kunna äta upp resten av raden på sekunden. Vet inte om smaklökarna spelade mig ett spratt för att jag inte har ätit några pepparkakor i år än, eller för att de helt enkelt var galet goda. Värt att testa iallafall!

Ny kokbok: Om jag var din hemmafru

Foto: pleasecopyme.se

Ser fram emot Lotta Lundgrens kokbok som ska komma ut i början av december, med samma namn som hennes blogg, Om jag var din hemmafru, läs mer på hennes blogg. En blogg som det för övrigt är värt att besöka lite då och då, för ett skratt eller för underbar matinspiration.

Icas julsortiment

Foto: pressbild

Jag och min pojkvän testade delar av  Icas julsortiment i förrgår, julkycklingen och pepparkaksfilen. Vi var båda skeptiska men blev glatt överraskad av båda två faktiskt. Vi enades dock om att kycklingen hade kunnat haft ännu mer kryddor faktiskt. Den smakade mest som vanlig kyckling men ibland fick man en fantastisk tugga med en massa julsmaker. Enkelt var det också, bara att skicka in i ugnen så sköter den sig själv i 80 minuter.

Lunch på Grill

Foto: Tina Fallgren

Igår gick jag och två tjejkompisar till en av Melker Anderssons restauranger Grill på Drottninggatan för att äta lunch. Jag hade aldrig varit där innan och tyckte mycket om inredningen som var indelad i olika teman vid olika bord - väldigt fint!

Lunchbuffén bestod av stekt strömming med rotmos och skirat smör och rårörda lingon, fläsklägg med pepparrotssås och pasta carbonara. Allting var gott, jag tyckte allra bäst om pasta carbonaran med stora bitar fläsk, spenat och parmesan. En lunch kostade 110 kr. Ett tips är att komma i tid för kön ringlade sig lång. Vi var där 11.30, vilket var en bra tid.

Torkade äpplen!

Foto: reneevoltaire.se

Renée Voltaire´s torkade äppelbitar
Jag smakade Renée Voltaires torkade äppelbitar och trodde att de skulle smaka lite torrt och tråkigt. Lyckligtvis hade jag helt fel, de var helt fantastiska! Hårt krispiga och väldigt syrliga, sådär som bara svenska höstäpplen är. En påse (100 g) kostar 39 kronor.

Testade att göra egna
Jag testade att göra egna torkade äppelbitar och trots att de blev väldigt goda blev de lika goda som Renées, tror det beror på att jag hade för hög värme på, 100 grader.
Hur jag gjorde: Jag skar äpplena i tärningar och strödde ut på bakplåtspapper på en plåt och satte in de långt ner i ugnen. Sen fick de torka i några timmar. Jag rörde om lite då och då.

Perfekt att blanda i müslin, toppa yoghurten med eller blanda ner i en sallad. Eller att bara äta som snacks.

Vinnarna från Årets svenska måltidslitteratur

Foto: treepublishing.se

 I helgen utsågs vinnarna i Årets svenska måltidslitteratur. Gå in här och se resultaten.

Läs intervju här med DN:s Jens Linders.
 

Restaurang Vapiano!

Foto: Tina Fallgren

I fredags var jag och min pojkvän ute i Gamla stan och åt på restaurangen Vapiano. Trots mycket folk och en väntetid på 50 minuter (som kanske blev 30 min) gick vi därifrån mycket nöjda, inte bara för god mat utan även för riktigt bra service. Priset var också väldigt bra, för en pastarätt, två glas vin och en efterrätt landade summan på 350 kronor. Rekommenderas varmt!

Jag åt "Verdure filetto di manzo", pasta med oxfilé, grillade grönsaker, champinjoner, cocktaintomater och rödvinssås.Väldigt gott. Efterrätten blev en god tiramisu. Per åt "Granchi di fiume", pasta med kräftor och hummersås och en chokladkaka till efterrätt. Det var ingenting som gjorde oss besvikna.

Frossa i granatäpplen!

Foto: Tina Fallgren

Nu är det dags att frossa i granatäpplen, galet goda och väldigt nyttiga.
Läs mer om granatäpplen på Sund.nu.
Se mitt recept på marängtårta emd granatäpplen och björnbär här. 

Bästa koppen varm choklad

Foto: Tina Fallgren

En av höstens höjdpunkter måste ju vara alla timmar man spenderar på olika fik med att dricka diverse varma drycker Som ett stor kopp varm choklad med en rejäl klick vispgrädde. Just den här koppen avnjöts förra veckan på Kaffekoppen på Stortorget i Gamla stan. Det absolut bästa stället (även Chokladkoppen) för just varm choklad om du frågar mig. Och Jamie Oliver faktiskt. Läs här.