Säsongsguide januari

Foto: ekofrukter.se

Här kommer en säsongsguide att ha i väskan under januari månad.

Frukter:
apelsin
citron
clementin/satsumas
grapefrukt
kiwi
äpple

Grönsaker:
brysselkål
grönkål
jordärtskocka
kålrot
gul lök
röd lök
morötter
palsternacka
paprika
potatis
rotselleri
rättika
rödbeta
rödkål
svartrot
vitkål


Källa: aktavara.org

Baka i september på säsongens frukter

Foto: recept.nu

Vilka frukter är bäst i säsong just nu? Jo,  äpplen, päron och plommon. Underskatta inte de svenska frukterna utan utnyttja säsongen genom att både baka och laga mat på dem. Här kommer några förslag på bakning.

Äpplen

När de svenska äpplena är i säsong är det bara att frossa! Tänk på att dessa ofta är mer känsliga än de som fraktats över hela jordklotet, men de är mycket mer smakrika. Har du inte ett eget äppelträd så fråga någon granne som har, de flesta brukar bara bli glada.

Gör äpplemos av de mjukare sorterna Cox Orange Pippin, Gravensteiner, James Grieve, Mio, Transparente Blanche.

De lite fastare sorterna, exempelvis Aroma och Signe Tillisch, kan stekas i smör och kanel, eller skivas och användas i en wok eller i en sallad.

Koka äppelmos och servera till morgongröten eller filen - recept här.
Baka mammas äppelpaj med mandelmassa - recept här.
Koka en äppelkompott med kanel - recept här.
Baka enkla äppelbakelser med smördeg - recept här

Plommon

Plommonsäsongen varar från augustis början till och med oktober. Jag minns att pappa ofta gav mig en påse gula plommon att ta med till skolan, från vårt stora plommonträd. Vi hade lila också, men de gula var mina favoriter.

Baka en smulpaj med plommon - recept här.
Koka Leilas plommonchutney - recept här.

Päron

Skär ner i en sallad med ädelost eller något annat salt, som bacon.

Baka en päron- och chokladpaj - recept här
Gör ingefärspäron och srvera med vanijglass - recept här.

Säsongsguide för september

Foto:här

Här kommer säsongsguiden för september, som ni ser är det bara att frossa loss bland grönsakerna!

Frukt och bär:
Björnbär, citron, fikon, melon, nektarin, persika, plommon, päron, vindruvor och äpple.

Grönsaker och rotfrukter:
Blekselleri, blomkål, broccoli, brysselkål, brytbönor, skärbönor, vaxbönor, dill, gräslök, fänkål, grönkål, gurka, jordärtskocka, kålrabbi, kålrot, gul lök, röd lök, majrova, majs, mangold, morötter, palsternacka, paprika, persilja, potatis, pumpa, purjolök, rotselleri, rättika, rödbeta, rödkål, salladskål, isbergssallad, romansallad, rucola, savoykål, spenat, squash, svartrot, tomat och vitkål.

Källa:
Jag hämtar säsongsguiden från aktavara.org.
Guiden utgår från när produkterna kan odlas i Sverige. Går inte det så är det medelhavssäsongen som anges.

Säsongsguide för augusti

Foto: här
Källa: aktavara.orgDet här är de bästa tiderna för säsongsmat - passa på!

Frukter: aprikoser, blåbär, björnbär, citron, fikon, hallon, körsbär, melon, nektarin, persika, plommon, päron, rabarber, vinbär, vindruvor.

Grönsaker: blekseller, broccoli, blomkål, brytbönor, skärbönor, vaxbönor, dill, gräslök, fänkål, gurka, kålrabbi, kålrot, rödlök, gul lök, salladslök, majrova, majs, mangold, morötter, palsternacka, paprika, persilja, färskpotatis, pumpa, purjolök, rotselleri, rädisor, rättika, rödbeta, rödkål, salladskål, isbergssallad, romansallad, ruccola, sockerärtor, spenat, squash, tomat, vitkål,

Säsongsguide - Juli

Foto: här

Här kommer julis frukt- och grönsaksutbud! Skriv ut listan och sätt på kylskåpet så är det lätt att utgå ifrån den när du ska bestämma vad som hamanr på tallriken till både frukost, lunch och middag.

Frukter: Aprikos, blåbär, citron, fikon, hallon, jordubbar, körsbär, melon, nektarin
persika, rabarber, vinbär och vindruvor.

Grönsaker: blekselleri, blomkål, broccoli, brytbönor, skärbönor, vaxbönor, dill, gräslök, fänkål, gurka, kålrabbi, kålrot, färsk gul lök, färsk röd lök, salladslök,
majrova, mangold, morötter, palsternacka, paprika, persilja, färskpotatis, purjolök, rotselleri, rädisor, rödbeta, salladskål, isbergssallad, romansallad, ruccola, sockerärter, spenat, squash, tomat och vitkål

Källa: Äkta vara.org

Säsongsguide april - juni

Foto: härSäsongsguiden får mig att längta till juni , sommar och färskpotatis, tomater och jordgubbar. Fram tills dess får vi göra vårat bästa med det vi har, som att njuta av apelsin och grapefrukt, och bara längta.

April:
Frukt: apelsin, citron, grapefrukt, kiwi
Grönsaker: dill, kålrot, gul lök, rödlök, morötter, palsternacka, paprika, persilja, potatis, rödbeta

Maj:
Frukt: apelsin, citron, grapefrukt, fikon, rabarber
Grönsaker: dill, gräslök, rödlök, morötter, palsternacka, paprika, persilja, potatis, rödbeta, tomat

Juni:
Frukt: aprikos, citron, fikon, jordgubbar, melon, körsbär, rabarber
Grönsaker: blomkål, broccoli, dill, gräslök, gurka, kålrabbi, färsk gul lök, färsk röd lök, salladslök, morötter, palsternacka, paprika, persilja, färskpotatis, rädisor, rödbeta, salladskål, isbergssallad, romansallad, ruccola, sparris, sockerärtor, spenat, tomat.

Källa: Äkta vara

Säsongsguide

Hittade en säsongsguide på sajten Äkta vara.
Guiden utgår från när dessa frukter och grönsaker kan odlas i Sverige, i de fall när det inte går är det medelhavssäsongen som anges. Fruktlistan gäller januari-mars. Grönsakslistan förändras dock lite. I februari utgår rödkål och i mars både svartrot och rättika.


Grönsaker: brysselkål, grönkål, jordärtskocka, kålrot, gul,lök, röd lök, morötter, palsternacka, paprika, potatis, rotselleri, rättika, rödbeta, rödkål, svartrot och vitkål.


Frukt: apelsin, citron, clementin/satsumas, grapefrukt, kiwi och äpple.

Varför säsongsmat?
- Kvaliteten är bättre
- Ofta är priset bättre eftersom tillgången är större
- Lättare att få tag på ekologiska alternativ
- Man stöttar lokala producenter