Dagens julklappstips!

Foto: här

Idag är det den 1 december, och dagen till ära tänkte jag ge ett julklappstips till matnörden i familjen. Den här julklappen kan bara inte slå fel och är definitivt perfekt om man inte bor i en storstad, eftersom den inte finns att köpa på så många ställen. Jag har hitills hittat den på centralen i Stockholm och på några enstaka fler ställen.

För 6 nummer kommer tidningen med både underbara reportage, fantastiska recept, massor med inspiraton och väldigt fina bilder för 606 kronor. Helt klart värt varenda krona om du frågar mig! Lösnummerpriset är 95 kronor.

Gå in på tidningskungen.se och hitta prenumerationen där.

Leilas fantastiska kärleksmums

Foto: Tina Fallgren

Kärleksmums är barndom för mig. Mamma bakade alltid dessa kakor till alla födelsedagskalas, både för enkelheten, för att det är fantastiskt gott och det är få som kan motstå en nybakad kärleksmums med en krämig glasyr. Här kommer Leila Lindholms recept från boken A piece of cake, jag gillar speciellt den här glasyren eftersom den inte blir så sö utan får en smak av mörk choklad och kaffe. 

Det gör inget om man råkar göra för mycket eftersom kärleksmums gå utmärkt att frysa in, lägg i en låda med bakplåtspapper emellan bara.

Kärleksmums (1 plåt)
5 5 st ekologiska ägg
4 4 dl strösocker
4.5 4.5 dl vetemjöl
3 1 nypa salt
3 tsk bakpulver
5 5 msk kakao av god kvalitet
300 300 g smör
2 2 dl vatten
200 200 g knäckchoklad (eller välj mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)

Glasyr och garnering: 2 2 dl vispgrädde
2 2 msk espressokaffe
200 200 g mörk kvalitets choklad 70%
2 2 dl kokosflingor till garnering

1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål och blanda försiktigt ner i äggsmeten.
4. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.
5. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
7. Hacka knäckchokladen (eller den du valt) grovt och strö över smeten.
8. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 15 minuter, prova med en sticka så att den blir klar men inte torr. Låt svalna.
9. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.
10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.
11. Strö över kokos och servera skuren i rutor.

Jamies Stockholmsfavoriter?

Caféet Chokladkoppen är en av Jamie Olivers rekommendationer i Stockholm.

Foto: här

Jamie Oliver hittade några favoriter när han besökte Stockholm för sin senaste matserie och kokbok Jamie does. Här kommer listan på hans tips på var man binte bör missa i Stockholm. Utöver listan rekommenderar han F12, Rosendals trädgård, Riddarbageriet, Willy Ohlson EFTR, Melanders fisk och Östermalms saluhall. Så det är bara att sätta igång att äta sig genom Stockholm som Jamie.

PA & Co (Riddargatan 8)
" Unpretentious bistro and bar attracts a hip crowd."

Prinsen (Mäster Samuelsgatan 4)
" Beautiful restaurant renowned for its grills and seafood."

Den Gyldene Freden (Österlånggatan 51)
" Historic Gamla Stan restaurant where the Swedish Academy still meet once a week to discuss Nobel prize winners in literature."

Le Rouge (Brunnsgränd 2-4)
" Swedish produce, French inspiration from Danyel Couet, one of the stars of Stockholm's fine-dining scene."

Chokladkoppen (Stortorget 18)
" There's steaming hot chocolate and good people-watching to be enjoyed at this lively café."

Tranan (Karlbersvägen 14)
" This formidable beer joint has served fried herrings and mash to regulars since 1929. "

Gondolen (Stadsgården 6)
" Take the elevator for spectacular views over the city at this classic bar."

Lisa Elmqvist Ostermalm Saluhall
" No need to book for toast skagen, grilled fish and pickled herrings at this Saluhall Market favourite."

Riche (Birger Jarlsgatan 4)
" Fashionable and crowded bar."

Pelikan (Blekingegatan 40)
" Old beer hall with art deco murals and classic fare like potato pancakes or pickled pork and turnips."

NK Nordiska Kompaniet (Hamngatan 18-20)
" Venerable old department store with brilliant basement food hall – the champagne bar wasn't bad either."

Källa: Jamieoliver.com

Gott med avocado!

Foto: här
Källa: Taffel Här kommer en del av Taffels lista på Avocadons smakkamrater. Några som rödlök, vitlök, creme fraiche och rökt lax har vi hört förut. Men kaffe, anis och jordgubbar känns lite oväntat.
Nedan kommer även ett recept ur Leila Lindholms kokbok Leilas guldkant på vardagen.

Smakkamrater
lime
rökt lax
rökt skinka
spiskummin
kaffe
mandel
valnötter
grapefrukt
jordgubbar
majonnäs
rå champinjon
vinäger
gräslök
chili
vit fisk
lax
anis
koriander
korianderfrö
quinoa
bacon

Grillad avocado med räkor
300 g handskalade räkor
1 citrongräs
6 salladslökar
1/2 kruka koriander
saft av 1 lime
1 dl majonäs
flingsalt
svartpeppar från kvarn
2 avocado
chili
1. Blanda räkorna med finhackat citronskal, skivad salladslök, hackad koriander, limesaft och majonäs.Salta och peppra.
2. Dela och kärna avocadon, behåll skalet på.
3. Grilla halvorna med snittytan nedåt i en het grillpanna eller på grillen.
4. Servera avocadon varm med räkröra och garnera med röd chili.

Valnötspasta

Foto: Tina FallgrenReceptet kommer från Leila Lindholms kokbok Leilas guldkant på vardagen. Tyvärr hade jag inte några pinjenötter hemma, jag tror att det blir ännu godare med det. Tänk på att valnötterna gör pastan söt så var inte rädd för att salta, det är det som lyfter fram smaken.

Valnötspasta 4 port
400 gr pasta
50 gr pinjenötter
150 gr valnötter
2 msk ströbröd
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja (eller rapsolja)
salt
svartpeppar från kvarn
2 1/2 dl mjölk eller grädde (eller hälften av varje)
50 gr pecorinoost (eller någon annan ost du tycker om)
valnötter till garnering

1. Koka pastan al dente i välsaltat vatten.
2. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
3. Mixa pinjenötter, valnötter, ströbröd, vitlök, olja, salt och peppar i en hushållsmixer.
4. Koka upp mjölken/grädden och slå den över nötterna och mixa ihop.
5. Blanda ihop valnötssåsen med den nykokta pastan.
6. Servera med riven pecorinoost och garnera med krossade valnötter.