Även om sommaren börjar kännas i luften så kan det smaka gott med en svampsoppa, speciellt de molniga dagarna. Får du inte tag på kantareller kan du byta ut mot champinjoner.Kantarellsoppa
1 gul lök, hackad
smör och olja till stekning
kantareller
6 dl svag hönsbuljong
1 dl grädde
vit balsamvinäger med champagnesmak
1. Blanda vatten, grädde och 3/4 hönsbuljongtärning i en kastrull och koka upp.
2. Stek löken och blanda ner i kastrullen. Stek kantarellerna gyllenbruna och blanda ner i kastrullen. Häll i lite vit balsamvinäger.
3. Låt det puttra i en kvart.
4. Servera gärna med knaperstekt bacon och något gott bröd.
Inlägg
cheeeezus, vad gott. kantareller är nästan det bästa som finns (efter getost då, såklart...)
SvaraRaderahoppas du har haft en fin helg!