tisdag 30 november 2010

Renée Voltaires produkter

Foto: Tina Fallgren

I söndags efter jobbet på Renée Voltaire gick jag loss bland hyllorna där, väldigt bra för själen och hälsan, sämre för plånboken. Efter ett tag hade jag gjort mig en liten hög, så här ser den ut. Det blev alltså lantbuljong, misosoppa, kokosolja, kokossocker (har en smak av kola), berry boost och både vita och svarta sesamkex. Köpte även en Bovetecrunch med smak av kardemumma och fikon, (supergod!) men den gav jag bort. Det mesta är nytt för mig, det är bara misosoppan jag har testat förut, spännande!

måndag 29 november 2010

Grönsakspasta med salami

Blandade ihop lite ingredienser från kylen som behövde ätas upp, vilket blev ett gott pastaresultat. Byt enkelt ut ingredienserna mot det som behöver ätas upp i din kyl!

Grönsakspasta med salami
Pasta
zucchini
salami
champinjoner
paprika
tomat
lite grädde
röd pesto

1. Koka pastan.
2. Stek champinjoner, tomat, paprika, zuccini och salami.
3. Häll av vattnet från pastan och blanda med röd pesto. 
4. Nr grönsakerna är färdigstekta (det ska vara tuggmotstånd!), blanda med den färdigkokta pastan och häll på lite grädde och låt det koka ihop några minuter. Salta och peppra. Servera gärna med lite riven ost på.

fredag 26 november 2010

Lunch på Grill

Foto: Tina Fallgren

Jag och min kontorskollega Cathrine gick till Grill och åt vår lunch idag - och gott var det!
Grillmix med bearnaise
Fiskgryta med pepparrot, gräslök och dill
Pasta med tomat, ruccola och zucchini


Pastan var bokstavligen det som står, inga tillagda kryddor så den kändes tyvärr trist. Fisken tyckte Cathrine om men inte jag men grillmixen (köttbit, kycklinglår, revbensspjäll), den rostade potatisen och den egengjorda bearnaisesåsen var helt fantastisk och helt klart värd 110 kr. Efterrätten bestod av någon slags kompott av rabarber och hallon och till det en klick grädde, mumsigt men inte så speciellt. Men det gäller att vara där i tid, lunchen startar 11.15 och man ska nog stå och banka på dörren då för 11.30 fick vi plats i kön precis innanför ytterdörren.

Gå in hemsidan för att hålla koll på Grills lunchmeny för veckan. 

torsdag 25 november 2010

Griljera din egna julskinka!

Foto: Tina Fallgren

Det är nästan ett år emellan att ätandet av julskinkan avslutas och börjar igen. På den tiden verkar man ha glömt bort hur gott det är. På en skiva gott bröd gör sig en skinkbit med ett lager senap på sig faktiskt gudomligt gott. Den här skinkan kommer från Ica och var förkokt, så det enda jag behövde göra var att griljera den. Det var första gången jag gjorde det och det var superenkelt.

Griljera en förkokt julskinka
Du behöver: en förkokt skinka, två ägg och 1 dl senap, välj någon du tycker om. 

1. Sätt ugnen på 250 grader. Skär bort nätet och den yttersta svålen på skinkan. Lämna ca 0,5 cm av svålen på skinkan.
2. Blanda 2 äggulor med 1 dl senap. Bred blandningen över skinkan.
3. Pudra ströbröd över senapstäcket.
4. Ställ in skinkan i ugnen och grädda den gyllenbrun. Det tar ca 5-10 minuter.
5. Låt den svalna och servera på en skiva bröd med senap på.

Pepparkakskärlek

Foto: Tina Fallgren

När jag skulle dricka min andra kopp te idag stod Icas pepparkakor på bänken och frestade. Efter tre pepparkakor känner jag nu att jag skulle kunna äta upp resten av raden på sekunden. Vet inte om smaklökarna spelade mig ett spratt för att jag inte har ätit några pepparkakor i år än, eller för att de helt enkelt var galet goda. Värt att testa iallafall!

Ny kokbok: Om jag var din hemmafru


Ser fram emot Lotta Lundgrens kokbok som ska komma ut i början av december, med samma namn som hennes blogg, Om jag var din hemmafru, läs mer på hennes blogg. En blogg som det för övrigt är värt att besöka lite då och då, för ett skratt eller för underbar matinspiration.

onsdag 24 november 2010

Meze till lunch

Idag lunchade jag med en vän ute på Nacka forum, restaurangen blev Laila Meza Lounge. Vi valde att plocka ihop en egen tallrik, med fyra delar blev det 89 kr. Jag valde marinerad kyckling, marinerad kronärtskocka, grillat grönsaksspett och hummus. Det var gott men överraskade inte, kan ha berott på mitt ganska fantasilösa val.

Vegetarisk pytt

Foto: Tina Fallgren

När jag är hungrig på något gott och vill att det ska gå snabbt så gör jag ofta en mix av det jag har hemma, det här är som en vegetarisk pytt! Servera med en sås baserad på creme fraiche, smaksätt med pepparrot, pesto, fetaost, ajvar relish, tapenade, vitlök eller något annat gott.

Vegetarisk pytt
squash
aubergine
purjolök
paprika
tomat
champinjoner
halloumi

1. Stek auberginen först, när den börjat mjuka kan du blanda ner övriga ingredienser. Stek tills allt fått lite färg men fortfarande har tuggmotstånd. Tärna osten och blanda ner mot slutet. Servera med en god sås.

Mumsiga mandelchips!

Citat: reneevoltaire.se, Foto: Tina Fallgren

"Mina vänner på Sicilien gör mandelchips som ingen annan. Krispiga, kryddiga och underbart goda. Färska och spröda. Utan tillsatser och annat fuffens."

Så beskriver Renée Voltaire själv sina ekologiska mandelchips. Både jag och min pojkvän tyckte att de var väldigt goda. Runt 50-lappen för en påse på affären men 39 kr på hennes hemsida - det är det värt för att testa något annorlunda och gott!

onsdag 17 november 2010

Nyponsoppa toppad med glass & mandelbiskvier

Foto: Tina Fallgren
Smakade på ett stycke barndom idag, varm nyponsoppa med kall glass och mandelbiskvier. Fantastiskt gott! Eftersom det bokstavligen är lika enkelt att göra din egna nyponsoppa som att slänga ihop en pulvervariant är det självklart att man gör sin egen.

Nyponmjöl hittar du på hälsokostaffären. Känns det lite dyrt med 70 kr för en påse kan jag trösta med att det inte går åt så mycket åt gången och att det är supernyttigt, speciellt i förkylningstider också, läs mer om nyponets nyttigheter på Sund.

Nyponsoppa (2 stora tallrikar eller 4 små)
6 dl kallt vatten
1/2 dl nyponmjöl
1 msk potatismjöl
2-3 msk råsocker

1. Mät upp vattnet och häll i en kastrull.
2. Blanda ihop nyponmjölet, potatismjölet och råsockret.
3. Häll ner mjölblandningen i kastrullen under vispning.
4. Låt nyponsoppan koka upp och servera den varm eller kall.

tisdag 16 november 2010

Snabb ädelostpasta

Foto: Tina Fallgren

Den här pastan är superenkel och går snabbt att slänga ihop och är givetvis väldigt god. Ett perfekt koncept både till vardagen och till helgen, om du ska äta ensam eller om du har några kompisar över på middag.
Men snåla inte med ädelosten!

Ädelostpasta
tagliatelle (eller valfri pasta)
kalkon
champinjoner
tomat
ädelost
grekisk yoghurt/creme fraiche
lite agavesirap
salt
mycket svartpeppar

1. Koka pastan.
2. Stek champinjonerna och kalkonen. Blanda ner tärnad tomat och stek ytterligare någon minut.
3. Smula ner ädelosten, blanda med grekisk yoghurt och lite agavesirap. Låt det koka ihop och blanda med den nykokta pastan. Servera med mycket nymalen svartpeppar ovanpå.

lördag 13 november 2010

Leilas fantastiska kärleksmums

Foto: Tina Fallgren

Kärleksmums är barndom för mig. Mamma bakade alltid dessa kakor till alla födelsedagskalas, både för enkelheten, för att det är fantastiskt gott och det är få som kan motstå en nybakad kärleksmums med en krämig glasyr. Här kommer Leila Lindholms recept från boken A piece of cake, jag gillar speciellt den här glasyren eftersom den inte blir så sö utan får en smak av mörk choklad och kaffe. 

Det gör inget om man råkar göra för mycket eftersom kärleksmums gå utmärkt att frysa in, lägg i en låda med bakplåtspapper emellan bara.

Kärleksmums (1 plåt)
5 st ekologiska ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
1 nypa salt
3 tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl vatten
200 g knäckchoklad (eller välj mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)

Glasyr och garnering: 2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe
200 g mörk kvalitets choklad 70%
2 dl kokosflingor till garnering

1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål och blanda försiktigt ner i äggsmeten.
4. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.
5. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
7. Hacka knäckchokladen (eller den du valt) grovt och strö över smeten.
8. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 15 minuter, prova med en sticka så att den blir klar men inte torr. Låt svalna.
9. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.
10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.
11. Strö över kokos och servera skuren i rutor.

Friterade bananer!

Foto: Tina Fallgren

Igår gjorde vi friterade bananer med vaniljglass. När jag tänker på det dras mina tankar till vår Kinarestaurang i Söderhamn. Trots att man var supermätt efter tre små rätter i magen var det inget undantag på efterrätten, friterade bananer med glass. Man glömmer lätt bort hur gott det är, men här kommer en påminnelse!

Friterade bananer (4 pers)
4 bananer
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 dl kallt vatten
1 äggvita
olja till frityr

1. Blanda vetemjölet med bakpulvret. Häll i kallt vatten och blanda noga.
2. Vispa ägvitan till hårt skum och blanda ner i mjölblandningen.
3. Sätt på fritösen.
4. Dela bananerna en eller två gånger och vänd bananbitarna i frityrsmeten.
5. Låt bananerna friteras till frityrsmeten har fått en frasig yta och en fin gyllenbrun färg. Servera med lönnsirap, honung eller agavesirap på toppen och till iskall glass.

Icas julsortiment

Foto: pressbild

Jag och min pojkvän testade delar av  Icas julsortiment i förrgår, julkycklingen och pepparkaksfilen. Vi var båda skeptiska men blev glatt överraskad av båda två faktiskt. Vi enades dock om att kycklingen hade kunnat haft ännu mer kryddor faktiskt. Den smakade mest som vanlig kyckling men ibland fick man en fantastisk tugga med en massa julsmaker. Enkelt var det också, bara att skicka in i ugnen så sköter den sig själv i 80 minuter.

onsdag 10 november 2010

Lunch på Grill

Foto: Tina Fallgren

Igår gick jag och två tjejkompisar till en av Melker Anderssons restauranger Grill på Drottninggatan för att äta lunch. Jag hade aldrig varit där innan och tyckte mycket om inredningen som var indelad i olika teman vid olika bord - väldigt fint!

Lunchbuffén bestod av stekt strömming med rotmos och skirat smör och rårörda lingon, fläsklägg med pepparrotssås och pasta carbonara. Allting var gott, jag tyckte allra bäst om pasta carbonaran med stora bitar fläsk, spenat och parmesan. En lunch kostade 110 kr. Ett tips är att komma i tid för kön ringlade sig lång. Vi var där 11.30, vilket var en bra tid.

Torkade äpplen!



Renée Voltaire´s torkade äppelbitar
Jag smakade Renée Voltaires torkade äppelbitar och trodde att de skulle smaka lite torrt och tråkigt. Lyckligtvis hade jag helt fel, de var helt fantastiska! Hårt krispiga och väldigt syrliga, sådär som bara svenska höstäpplen är. En påse (100 g) kostar 39 kronor.

Testade att göra egna
Jag testade att göra egna torkade äppelbitar och trots att de blev väldigt goda blev de lika goda som Renées, tror det beror på att jag hade för hög värme på, 100 grader.
Hur jag gjorde: Jag skar äpplena i tärningar och strödde ut på bakplåtspapper på en plåt och satte in de långt ner i ugnen. Sen fick de torka i några timmar. Jag rörde om lite då och då.

Perfekt att blanda i müslin, toppa yoghurten med eller blanda ner i en sallad. Eller att bara äta som snacks.

måndag 8 november 2010

Galet god blåbärssmoothie!

Foto: här

Nu i helgen jobbade jag min första helg på Reneé Voltaire AB och gjorde deras bovetecrunch, jättekul. Igår blandade Suri, som jag jobbade med, ihop en fantastiskt god smoothie. Utan varken yoghurt eller mjölk blir den dessutom laktosfri.

Blåbärssmoothie
avocado
frysta blåbär
agavesirap (du kan använda honung om du vill)
kiwi

Det är bara att mixa ihop och dricka, mättande och väldigt gott!

Vinnarna från Årets svenska måltidslitteratur


 I helgen utsågs vinnarna i Årets svenska måltidslitteratur. Gå in här och se resultaten.

Läs intervju här med DN:s Jens Linders.
 

Restaurang Vapiano!

Foto: Tina Fallgren

I fredags var jag och min pojkvän ute i Gamla stan och åt på restaurangen Vapiano. Trots mycket folk och en väntetid på 50 minuter (som kanske blev 30 min) gick vi därifrån mycket nöjda, inte bara för god mat utan även för riktigt bra service. Priset var också väldigt bra, för en pastarätt, två glas vin och en efterrätt landade summan på 350 kronor. Rekommenderas varmt!

Jag åt "Verdure filetto di manzo", pasta med oxfilé, grillade grönsaker, champinjoner, cocktaintomater och rödvinssås.Väldigt gott. Efterrätten blev en god tiramisu. Per åt "Granchi di fiume", pasta med kräftor och hummersås och en chokladkaka till efterrätt. Det var ingenting som gjorde oss besvikna.

lördag 6 november 2010

Lövbiff med gräddsås och potatis


I Emma Hamberg och Anette rosvalls bok ""Husmorsorna" skriver Emma att i deras hem äter de blodig biff med bea, ponnes och tomatsallad med mycketlök varje fredag, som en traditon. Anledningarna är att det går fort, det är lika gott varje vecka, man blir "tokmätt och toklycklig" och man slipper fundera ut vad man ska laga varje fredag.

Hemma hos mamma och pappa var det här vår motsvarande rätt, egna pommes med lövbiff i egengjord gräddsås, galet gott!

Mammas fredagsmiddag
potatis
lövbiff
gul lök
champinjoner
grädde
soja
salt
peppar
köttbuljongtärning

1. Sätt på ugnen, ca 200 grader. Skär potatisen i tunna strimlor (desto tunnare, ju snabbare går det!), lägg på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olja.. Krydda med salt, soja, timjan och vitlök. Sätt in plåten långt upp i ugnen så att det går så snabbt som möjligt!
2. Hacka löken och skär champinjonerna, stek i olja. Salta och peppra. Lägg över på ett fat.
3. Strimla lövbiffen och stek. När det är klart, blanda ner lök och champinjoner och häll på grädde. Smaksätt med soja, lite köttbuljong, salt och peppar.
4. Servera ihop med en god sallad.

torsdag 4 november 2010

Min supergoda agavemüsli

Foto: Tina Fallgren

Jag gjorde min egna müsli, vilket visade sig bli mycket godare än den färdigköpta och väldigt enkelt. Den här får vem som helst att komma upp ur sängen alla tidiga mornar för att ge tid till frukosten!

Välj ingredienserna själv. Jag hittade ett recept i det senaste numret ur tidningen Baka och gjorde min egna variant. Den här är dessutom glutenfri.

Eftersom jag bytte ut honungen mot agavesirap heter min müsli Agavemüsli. Jag valde att inte krydda min müsli med farinsocker och kanel, men det är en smaksak. Tillsätt gärna torkad frukt. Något jag lade till är mer hasselnötter.

Agavemüsli
4 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl  linfrön
1 påse hasselnötskärnor
2 msk rapsolja
2 msk agavesirap eller honung
2 msk vatten
(1 msk kanel)
(1 msk farinsocker)

1. Värm ugnen till 150 grader.
2. Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke.
3. Blanda ihop vatten agavesirap (eller honung) och olja och blanda ner och fördela i de torra ingredienserna.
4. Bred ut allt på ett bakplåtspapper på en plåt och sätt in i ugnen i mitten tills de blivit rostat, ca 20 min. Blanda om efter halva tiden.
5. Blanda ner torkad frukt om du vill och förvara i en lufttät glasburk.