Rödbetsrösti

Foto: här
Middagen inspirerades av Nyhetsmorgons middagstips, rödbetsrösti. Jag och min kompis Sofie stod och rev potatis och rödbetor som tokar, men det var det värt. Till den blev det fetaostkräm med mycket vitlök. Jättegott! Rödbetor och fetaostkräm är en underbar kombination.

För bästa smak ska det stekas i rapsolja och smör. Vänta med att lägga ner de rivna rödbetorna och potatisen i stekpannan tills
smöret har tystnat.
Receptet hittar du här.