Vill du ha ett friskt lyft på din sallad - blanda ner ärtskott!
Det här pajreceptet är hämtat ur boken Våra bästa GI-recept av GI-experterna Ulrika Davidsson och Ola Lauritzson. Eftersom den både är vegetarisk, glutenfri och väldigt god passar den till att bjuda de flesta av sina vänner!
– Märkesdjungeln gör att konsumenter kan känna en viss förvirring. En ny tendens är att företag självutnämner sig som miljövänliga med egna märken och påståenden. Det finns i dagsläget ingen svensk myndighet som ser över att det finns ett verkligt värde i varumärket, säger Jan Bertoft på Sveriges konsumenter, som är en ideell paraplyorganisation med trettio medlemsorganisationer till DN.- Håll dig till oberoende märken som Krav, Bra miljöval och EU-ekologiskt.
-Tänk på att märkningen "närodlat" inte säger någonting om hur mycket bekämpningsmedel man har använt.
- När du ska handla fisk kan du gå på märken MSC (Marine stewardship council) , Krav- eller Närfiskat.
– Enklast är att hålla utkik efter närfiskad fisk. Vi har exempelvis små laxkvoter i Sverige, och om man inte hittar svensk färsk lax ska man välja den norska, som är den mest närfiskade. Fisk ska helst inte vara fryst eftersom det oftast innebär långa transporter och fryskylar som drar mycket energi, säger Bengt Ingerstam till DN.
Ibland finns ett behov av "färdigmat". Det är vid dessa tillfällen man uppskattar att någon fiffig människa har skapat meze-rätter i en plastlåda - klar att hämta för mig i en av Coops kyldiskar!
Här har vi verktygen.
Från och med den i dag ska alla livsmedel som innehåller så kallade azo-färgämnen märkas. Efter namnet på dessa färgämnen/E-nummer ska det även stå "kan ha en negativ effekt på barns beteende och koncentration".
Livsmedel som har kommit ut på marknaden och alltså hunnits märkts innan den 20 juli behöver inte ha denna märkning. Ett undantag är drycker med högre alkoholhalt än 1,2% eftersom dessa inte riktar sig till barn.
Märkningskraven kommer från en studie som gjorts i Storbritannien, studien har visat på att det kan finnas kopplingar mellan dessa azo-färgämnen och koncentrationssvårigheter hos barn.
Kravet gäller:
•para-orange E 110
•azorubin E 122
•tartrazin E 102
•allurarött E 129
•nykockin E 124.
•kinolingult E 104
Samtliga färgämnen förutom kinolingult är så kallade azofärgämnen.
Hämta hem hela förordningen här.
Vill du läsa om vad azo-färgämnen är? Läs Livsmedelsverkets text här.
"Färdigmald kardemumma tappar smaken i raktetfart medan nymald kardemumma har en härlig pepprighet och frisk ton av mint."
Man har alltid plats i magen för en efterrätt. Vill du hålla dig strandsnygg är de här dessutom GI-vänliga.
För vem kan tacka nej till en Lyxigt god kaka med lågt GI, en Yoghurtglass med hallon och mango, Chokladdoppade jordgubbar med kokos, en Hallonshot med chokladgrädde eller en Pannacotta med jordgubbar och björnbär?
Det är tidig lördagmorgon, det är varmt och jag går förbi svartvinbärsbusken påväg ner till mamma och pappas hus. Möts av en jättestark doft av smultron - underbart! Plockade med mig några för att lägga i morgonfilen.
Mamma blev nostalgisk i går och fixade hajkbananer till efterrätt.
Taffels kökstips för att inte bli kladdig vid bakning:
"Tvätta händerna , torka dem noga och gnid in i rejält med olja innan du attackerar degen.
Om du desutom använder olja istället för mjöl på bakbordet får du ett lätt saftigt matbröd och mindre degkladd. Metoden passar bara för matbrödsdegar som redan innehåller lite fett. I synnerhet bröd som ska gräddas i form."
Lycka kan var ett par goda cashewnötter, rostade i rapsolja och med havssalt!
Foto: här
Foto: Tina Fallgren 
En skön sommarkväll på landet, svalorna lär sina ungar att flyga precis ovanför oss, köttet är placerat på grillen och det är tillräckligt varmt för att gå barfota i gräset - sommarglädje!
I dag listar Taffel den konserverade tonfiskens allra bästa smakkompisar. De påpekar även att en dyrare tonfisk är framställd under mer etiska former, troligtvis.
Det blir lätt att man alltid går till samma fik. Ibland av någon slags trygghet, ibland för att man har sin favoritkanelbulle just där, ibland för att man är rädd för att bli besviken men kanske mestadels av ren och skär bekvämlighet.
Med små val kan du vara klimatsmart i sommar.
Är du ett stort fan av surdegsbröd och befinner dig i eller tänker besöka huvudstaden? Bloggaren Martin Johansson (Pain de Martin) har listat sex bagerier i Stockholm där du hittar de bästa surdegsbröden. Läs här.
De soltorkade tomaterna har fått en stor plats i vår svenska matlagning. Så stor att det känns som om det är vi själva som kom på det finurliga! Här kommer några smakkamrater och idéer.
När man har lite tid men ändå vill ha en bra matlåda till morgondagen är det bara att rensa kylen. Jag gjorde en egen pytt av det vi hade hemma i går och det blev riktigt gott. Chorizon ger en kryddig smak men givetvis går det lika bra med någon annan korv som man tycker om.
Foto: här / Källa och text: aktavara.se
På Äktavara.org hittar du mycket bra, bland annat en livsmedelslista med tips på vad man kan tänka på vid inköp, vad man kan tänka på, vad man bör se upp med och ifall varan finns i ekologisk tappning.
Tips
Choklad ska ge ifrån sig ett tydligt ljud när man bryter itu den. Vill du ha smaksatt choklad? Smält chokladen och blanda med russin, nötter eller godis.
Se upp för
ämnen som sojalecitin och vanillin. Det ska inte vara mer än kakaomassa, kakaosmör, socker och vanilj i chokladen.
Leta efter
produkter med hög kakaohalt och kort innehållsförteckning, tex märkena Amedei, Michel Cluizel, Michel Montignac.
Ekologiskt
Den enda Kravmärkta och tillsatsfria chokladen är Eguales extra mörka. Det finns dock numera några andra ekologiska sorter utan tillsatser som tex Moulin des Moines och den danska Økoladen som säljs i Sverige som Chok Lux.
Jag blev bjuden på en jättegod sillunch ute hos Niklas Ekstedt i dag, perfekt mat för en varm sommardag! 
Ser fram emot Mats-Eric Nilssons och Henrik Ennarts bok "Döden i grytan, om vår rädsla för riktig mat" som kommer ut i augusti.
I värmen är det viktigt att man ser till att få i sig mycket vätska och vattenmelon är ett utmärkt alternativ. Dagens Nyheter ger några tips på vad man kan göra med den underbara frukten, som slush, soppa, drink eller lemonad. Eller blanda ihop en melonsallad med vattenmelon, fetaosttärningar och myntablad - enkelt och supergott.
I dag blev det hemmagjord pizza. Jag hittade en helt underbar chorizosalami på Lidl som fick hela familjens smaklökar att dansa.
Mögelost kan piffa till det mesta, en sås, en pasta eller varför inte en sallad. Det här receptet kommer från Hälsokokboken av Ulrika Davidsson. En kokbok jag rekommenderar varmt att ha hemma på kökshyllan som en inspirerande grundbok, oavsett om du är nybörjare eller inte.
När sommarvärmen lägger sig lite blir jag genast sugen på något annat än kall mat, så i dag blev det en kryddig minutbiff med en krämig potatisgratäng. Perfekt snabbmat!
När jag var liten åt vi alltid persiljesmör till kött och potatis. Jättegott, och det tycker än. Och det är löjligt enkelt att smaksätta sitt eget smör. Och vill du gå utanför persiljans eller vitlökens gränser så är dina alternativ oändliga, titta vad du har i kylskåpet/i landet/växthuset/krukorna på fönsterbrädet och blanda. Ser du bara till att använda riktigt smör är det svårt att misslyckas. Perfekt att servera till grillat!
Imorse bjöd jag familjen på en fruktgröt. Men det tar lite tid att hacka alla frukter, så är du morgontrött passar det sig kanske bättre när man har semester. Läs mitt tidigare inlägg här.
Man kan tävla i precis allting - till och med i picknick!
Översättningen på Pytt i panna skulle kunna vara "att slänga ihop matrester till något gott". Jag gjorde iallafall ett försök dag med gårdagens lax och färskpotatis.
Paj är perfekt sommarmat, både till picknicken och till vardags. Här kommer ett recept på Saras fantastiskt goda räk- och kräftpaj.
Inlägg
Alla kommentarer
