Min somriga potatissallad

Foto: Tina Fallgren Här kommer mitt recept på potatissallad. Den är somrig för att det ska vara färskpotatis i den, det är det allra godaste. Men jag kunde inte hålla mig från att göra den idag. Enkel, lätt att variera och supergod. Ät som den är, till fisk eller till grillat kött.

Tinas potatissallad

Färskpotatis/delikatesspotatis

oliver
ruccolasallad

soltorkade tomater + lite av oljan

fetaost

purjolök

salt och peppar

1. Koka potatisen.

2. Skölj rucculan och skär. Klipp ner de soltorkade tomaterna, dela oliverna, skär löken. Blanda allt i en skål. Blanda ner olja från de soltorkade tomaterna. Smula ner fetaosten.

3. När potatisen är klar kan du blanda ner den när den har svalnat lite. Salta och peppra.