onsdag 25 maj 2011

Tävling & frukostinspiration


Jag tänkte avsluta dessa LCHF-veckor med en utlottning för alla som vill fortsätta att inspireras - Ulrika Davidssons nya kokbok "LCHF på mitt sätt". Personligen tycker jag att hon är otroligt duktig på att skapa recept. Läs mer om boken och se ett videoklipp med Ulrika här.

Allt du behöver göra för att vinna är att mejla ditt namn och din adress till mig på: tina@tinafallgren.se, med  ordet Tävling i ämnesraden.

Jag kan tycka att frukosten är den svåraste måltiden att variera, för man vill att den ska gå snabbt, vara god, man ska kunna stå sig länge på den och den ska vara hälsosam. Så här bjuder jag på tre recept från kokboken som alla verkar vara supergoda (jag ska själv testa alla när jag får tid), är glutenfria och LCHF/GI-vänliga.


Vanilla Crunch-müsli
3 dl bovete
2 dl solrosfrön
2 dl kokosflingor
3 msk agavesirap (du hittar det i en välsorterad mataffär)
1 dl torkade äppelbitar
2 tsk vaniljsocker
1 tsk malen kardemumma
10 osvavlade aprikoser (de ska alltså vara bruna i färgen och inte aprikosfärgade)

1. Skölj bovetet i varmt vatten flera gånger. Blötlägg bovete och solrosfrön över natten.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Häll av blötläggningsvattnet och skölj ordentligt.
3. Lägg hälften av fröblandningen i en matberedare och kör hastigt i några sekunder så den bara mixas lite. Blanda detta med resten av bovetet och solrosfröna. Tillsätt kokos, agavesirap, äppelbitar, vaniljsocker och kardemumma.
4. Bred ut blandningen på en plåt och rosta i 20 minuter. Blanda om då och då. 
5. Finstrimla aprikoserna och blanda ner med müslin i en burk med lock.

Low carb-bröd med gojibär (1 limpa)
50 g smör
100 g blandade nötter (t ex hasselnötter och mandel)
4 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl torkade gojibär (kan bytas ut mot tranbär eller hackade aprikoser)
50 g kruskakli
2 tsk bakpulver
1 1/2 msk malda brödkryddor
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg
2 msk solrosfrön

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och hacka nötterna grovt.
2. Blanda alla ingredienser utom solrosfrö  en skål och häll över blandningen i en smord brödform.
3. Strö över solrosfrön och grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

Våfflor (5-6 st)
2 påsar mandel á 200 g
50 g smör
4 ägg
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 dl grädde
1/2 dl mjölk

1. Lägg mandeln i en matberedare/kaffemalare och mixa till mandelmjöl.
2. Smält smöret och blanda mandelmjölet med resten av ingredienserna och vispa lätt. Låt smeten svälla i 15 minuter.
3. Tillsätt lite vatten om smeten känns för tjock och grädda i ett smort våffeljärn.
4. Servera våfflorna med vispad grädde, äppelskivor, hackade rostade hasselnötter och lite kanel.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar