Snabb marinad till grillningen

Foto: Tina Fallgren

Det är inte alltid man planerar dagens middag i förväg. Det gör ingenting, det krävs bara lite snabba recept. Mamma hittade ett enkelt sätt att få köttet riktigt gott vid grillning.

Marinad till fläskfilé

Fläskfile

kinesisk soja

vitlökspeppar

salt

1. Skär köttet till platta filéer.

2. Häll på soja och ha på rikligt med vitlökspeppar och salt.

3. Lägg på grillen tills det är klart.

Säsongsguide för augusti

Foto: här
Källa: aktavara.orgDet här är de bästa tiderna för säsongsmat - passa på!

Frukter: aprikoser, blåbär, björnbär, citron, fikon, hallon, körsbär, melon, nektarin, persika, plommon, päron, rabarber, vinbär, vindruvor.

Grönsaker: blekseller, broccoli, blomkål, brytbönor, skärbönor, vaxbönor, dill, gräslök, fänkål, gurka, kålrabbi, kålrot, rödlök, gul lök, salladslök, majrova, majs, mangold, morötter, palsternacka, paprika, persilja, färskpotatis, pumpa, purjolök, rotselleri, rädisor, rättika, rödbeta, rödkål, salladskål, isbergssallad, romansallad, ruccola, sockerärtor, spenat, squash, tomat, vitkål,

Gudomliga äppelbakelser!

Foto: Tina FallgrenHär kommer ett recept som passar perfekt inför äppelsäsongen!
Jag hittade det i det senaste numret av Elle mat & vin, det heter Snabba äppelbakelser men jag byter namnet och kallar det för gudomliga äppelbakelser istället. I receptet skulle det vara pinjenötter men det byttes ut mot hasselnötter - ett val efter smak. Smördegsplattorna hittar du i din mataffär i frysdisken, oftast bredvid efterrätter eller frysta bär. Bon apetít!

Gudomliga äppelbakelser (6 st)

2 ark tinad smördeg

75 g mandelmassa, grovriven

1 ägg, till pensling

1-2 äpplen

1 dl äppelmos

1/2 dl hackade hasselnötter

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär varje smördegsplatta i tre delar och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Tryck ut de lite eller kavla ut.

2. Fördela den rivna mandelmassan i mitten på varje platta (du behöver inte snåla!). Spar cirka en centimeter runt om.

3. Vispa upp ägget och pensla alla kanter med det.

4. Skär äpplena i tunna skivor och lägg på mandelmassan.

5. fördela äppelmoset ovanpå äppelklyftorna.

6. Hacka hasselnötter och strö över.

7. Baka i ugnen ca 10 minuter, det är klart när smördegen puffat upp sig och fått fin färg. Servera med en skopa kall gräddglass.

Lyxig grönsaksleverans

Foto: Tina Fallgren Det kändes väldigt lyxigt att få hem en hel påse med hemodlat från min moster med allt från paprikor, dill, tomater tilll färsk rödlök. Och det gick åt väldigt snabbt!

Pepprig kantarellrisotto

Foto: Tina FallgrenJag gjorde Kantarellrisotto i går och blandade i pepparsalami - en mycket bra kombination. Det fick bra betyg av både mamma och pappa och det är utmärkt att göra extra mycket av till matlåda dagen efter.

Se mitt tidigare inlägg här.

Kantarellrisotto (2 port)
smör & rapsolja
2 dl avorioris
3 dl vatten (+ ev ca 1 dl extra)
ca 1 dl vitt vin (+ ev lite extra)
ca 4 dl hönsbuljong
kantareller
2 schalottenlökar
1 dl riven hård västerbottenost
peppar och salt

1. Fräs riset i smör och olja. Koka upp buljongtärningen med vatten och vin. Häll ca hälften av buljongen över riset, rör om och låt koka utan lock ca 10 minuter.
2. Ta fram kantarellerna, skala och finhacka löken.
3. Stek kantareller och lök i smör och olja. Krydda försiktigt. Blanda i slutet ner strimlad salami. Häll på resten av buljongen på riset och låt koka ytterligare ca 10 minuter. Om inte riset är klart, fyll på med mer vatten och låt det koka lite längre.
4. När riset är klart, vänd ner den rivna osten och den stekta svampen och löken. Krydda eventuellt med salt och mycket svartpeppar.

Bra färdigmat

Foto: Tina FallgrenHittade denna färdiga bönmix på Coop, och den var otroligt god. Se innehållsförteckningen själva. Och ahr man lite tid så kan man ju slänga ihop den själv.

Olivtips!

Foto: Tina Fallgren Utan konserveringsmedel eller färgämnen och otroligt goda - mina nya favoriter!